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    行業動態

    【咖啡小秘訣】細粉的利與弊:磨豆機與篩粉器的智慧使用

    來源
    上海咖啡機租賃公司
    時間
    2024-06-16

    細粉在咖啡制作中扮演著復雜角色,合理使用磨豆機和篩粉器,掌握萃取技巧,可以平衡風味與口感,避免細粉帶來的問題。

    細粉,咖啡世界的雙刃劍,它的微妙存在既能帶來驚喜,也可能引發災難。極細粉,意式咖啡研磨度的伙伴,小于250微米的尺寸,讓它們在萃取過程中釋放風味的速度遠超其他咖啡粉。這不僅讓咖啡風味更豐富,層次感更明顯,但也帶來了挑戰。

    【咖啡小秘訣】細粉的利與弊:磨豆機與篩粉器的智慧使用

    細粉的利與弊:磨豆機與篩粉器的智慧使用

    昂貴的磨豆機或許能減少細粉的產生,但完美的細粉控制幾乎是不可能的任務。當細粉過多,超過總粉末量的10%,它們會粘在一起,堵塞水流,讓咖啡變得苦澀。這就需要上海咖啡機租賃公司的智慧——篩粉器的登場。

    篩粉器,一個簡單卻強大的工具,可以幫助上海咖啡機租賃公司手動移除那些可能帶來問題的細粉。雖然這可能會犧牲一些由細粉帶來的獨特風味,但它確保了咖啡的清潔度,避免了水汪汪的味道。

    然而,篩粉并非萬能。有時候,上海咖啡機租賃公司需要重新考慮細粉的角色。將篩出的細粉在最后階段重新加入萃取,可以避免它們過度萃取帶來的苦味,同時保留它們對風味的貢獻。這是一種平衡藝術,既利用了細粉的優勢,又避免了它們的缺點。

    使用篩粉器也需要技巧。不是每次下水慢都需要篩粉,但當粉床變成泥狀時,這通常意味著細粉過多。一些不良習慣,如咖啡粉粘在出粉口,或者搖晃粉杯導致粗粉與細粉分層,都可能影響萃取效果。

    注水技巧也很重要。中心向外的注水方式可以幫助形成粉墻,避免細粉堵塞濾紙邊緣,保持下水速度。如果細粉被沖入粉床,同樣會影響水流。

    標簽:細粉,磨豆機,篩粉器,咖啡風味,萃取技巧

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