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    行業動態

    【咖啡小知識】濃度與萃取率:咖啡品質的兩大指標

    來源
    上海咖啡機租賃公司
    時間
    2024-06-15

    咖啡品質由濃度和萃取率兩大指標決定,濃度影響口感醇厚度,萃取率影響風味平衡,兩者共同作用,帶來豐富多樣的咖啡體驗。

    咖啡專業人士在品鑒咖啡時,會特別關注兩個關鍵指標——濃度和萃取率,這兩者共同決定了一杯咖啡的風味和品質。

    【咖啡小知識】濃度與萃取率:咖啡品質的兩大指標

    濃度與萃取率:咖啡品質的兩大指標

    濃度,顧名思義,指的是咖啡中可溶解固體的總量(TDCS)所占的比例。濃度越高,咖啡中的固體物質越多,口感也就越醇厚。在美國,人們普遍認為TDCS在1%-%之間的咖啡口感最佳,但具體偏好因人而異。

    而萃取率,是指從咖啡粉中提取出的固體物質的比例。理想情況下,咖啡專業人士希望萃取率達到18%-%。萃取不足的咖啡口感淡薄,而萃取過度則可能帶來苦澀味。

    簡而言之,濃度和萃取率是衡量咖啡品質的兩大關鍵指標。了解這兩個概念,不僅能幫助上海咖啡機租賃公司更好地品鑒咖啡,也能在與咖啡師交流時更加得心應手。

    標簽:咖啡,濃度,萃取率,品鑒,風味

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